🍺 Brau-Logbuch

Ziel-Stammwürze 16 °P Ziel-Alkohol 6.3% Bittere 70 IBU Alkoholgehalt: 4.5% (ca. bei 12°P -> 3°P) 🍺 Das Rezept Schüttung & Wasser Malz: 5kg Pale Ale, 500g Karamell Amber Wasser: Hauptguss 18L, Nachguss 12L Maischplan Einmaischen: 71°C KombiRast: 66°C (60 Min) Abmaischen: 78°C Hopfenkochen Dauer: 70 Min 1. Gabe: (Beginn) 2. Gabe: (10 Min vor Ende) 3. Gabe: (1 Min vor Ende) 135g Hopfen 51 % Galaxy – AUS, 37 % Cascade – DE, 12 % Columbus – DE/USA 69g, 50g, 16g ...

Ziel-Stammwürze 13 °P Ziel-Alkohol 5.6% Bittere 30 IBU 🍺 Das Rezept Schüttung & Wasser Malz: 3kg Wiener Malz, 600g Cara Red, 500g Melanoidinmalz, 300g Haferflocken Wasser: Hauptguss 18L, Nachguss 10L Maischplan Einmaischen: 525°C 1. Rast: 42°C (30 Min) 2. Rast: 63°C (60 Min) 3. Rast: 72°C (30 Min) Abmaischen: 78°C Hopfenkochen Dauer: 90 Min 1. Gabe: 10g Perle & Mittelfrüh (Beginn) 2. Gabe: 20g Saaz (70 Min vor Ende) 1. Gabe: 10g Mittelfrüh (10 Min vor Ende) Gärung & Reifung Gärtemperatur: 12-15°C Abgefüllt am: 28.10.2025

Ziel-Stammwürze 13.5 °P Ziel-Alkohol 5.5% Bittere 37 IBU Alkoholgehalt: 4.5% (ca. bei 11°P -> 2°P) 🍺 Das Rezept Schüttung & Wasser Malz: 4.5kg Pale Ale, 250g Cara hell, 250g helles Weizenmalz, 250g Haferflocken Wasser: Hauptguss 18L, Nachguss 12L Maischplan Einmaischen: 71°C KombiRast: 68°C (90 Min) Abmaischen: 78°C Hopfenkochen 2 Gaben ...

Ziel-Stammwürze 17 °P Ziel-Alkohol 5% Bittere 21 IBU Alkoholgehalt: 4.0% (ca. bei 13°P -> 5°P) 🍺 Das Rezept Schüttung & Wasser Malz: 5.5kg Münchner Malz, 400g Cara hell, 100g Weizenmalz Wasser: Hauptguss 21L, Nachguss 4L Maischplan Einmaischen: 52°C 1. Rast: 65°C (30 Min) 1. Rast: 72°C (40 Min) Abmaischen: 78°C Hopfenkochen Dauer: 80 Min 1. Gabe: 22g Tettnanger (Beginn) 2. Gabe: 15g Perle (70 Min vor Ende) Gärung 60g getoastete Eichenholzwürfel Ein Bier das durch seinen intensiven Geschmack und Farbe, unterstützt vom holzigen Fasscharakter, zu einem ganz besonderen Biererlebnis wird. Die feine Hopfung betont dabei den leicht malzigen Geschmack. Dunkelbraune Bierfarbe mit ca. 20 EBC sowie mittleren bis stärkeren Hopfung mit ca. 21 IBU. ...

Ziel-Stammwürze 12 °P Ziel-Alkohol 5% Bittere 99 IBU 🍺 Das Rezept Schüttung & Wasser Malz: 4kg Pale Ale Malz, 400g Cara hell, 100g Weizenmalz Wasser: Hauptguss 23L, Nachguss 4L Maischplan Einmaischen: 63°C 1. Rast: 63°C (70 Min) 2. Rast: 73°C (5 Min) Abmaischen: 78°C Hopfenkochen Dauer: 70 Min 1. Gabe: 36g Centennial (Beginn) 2. Gabe: 35g Centennial (55 Min vor Ende) 3. Gabe: 33g Cascade (40 Min vor Ende) 4. Gabe: 23g Centennial + 23g Cascade (zum Ende) Duftintensiver Armomahopfen aus den USA dominiert dieses Bier und garantiert ein fruchtiges Erlebnis der besonderen Klasse. Die obergärige Vergärung kommt dem Hopp(bb)ybrauer bei der Herstellung entgegen. Helle Bierfarbe mit ca. 6 EBC sowie starker Hopfung mit ca. 99 IBU ...