Eichenbock

🍺 Das Rezept

Schüttung & Wasser

• Malz: 5.5kg Münchner Malz, 400g Cara hell, 100g Weizenmalz
• Wasser: Hauptguss 21L, Nachguss 4L

Maischplan

• Einmaischen: 52°C
• 1. Rast: 65°C (30 Min)
• 1. Rast: 72°C (40 Min)
• Abmaischen: 78°C

Hopfenkochen

• Dauer: 80 Min
• 1. Gabe: 22g Tettnanger (Beginn)
• 2. Gabe: 15g Perle (70 Min vor Ende)

Gärung

• 60g getoastete Eichenholzwürfel

Ein Bier das durch seinen intensiven Geschmack und Farbe, unterstützt vom holzigen Fasscharakter, zu einem ganz besonderen Biererlebnis wird. Die feine Hopfung betont dabei den leicht malzigen Geschmack. Dunkelbraune Bierfarbe mit ca. 20 EBC sowie mittleren bis stärkeren Hopfung mit ca. 21 IBU.

Gärung & Reifung

• Gärtemperatur: 10-12°C
• Abgefüllt am: 18.11.2023