🍺 Das Rezept
Schüttung & Wasser
- Malz: 5kg Pale Ale, 500g Karamell Amber
- Wasser: Hauptguss 18L, Nachguss 12L
Maischplan
- Einmaischen: 71°C
- KombiRast: 66°C (60 Min)
- Abmaischen: 78°C
Hopfenkochen
- Dauer: 70 Min
- 1. Gabe: (Beginn)
- 2. Gabe: (10 Min vor Ende)
- 3. Gabe: (1 Min vor Ende)
135g Hopfen 51 % Galaxy – AUS, 37 % Cascade – DE, 12 % Columbus – DE/USA 69g, 50g, 16g
Hopfenstopfen
Galaxy und Cascade mit 3.5 g pro Liter
Die Hauptrolle in diesem Bier spielt der einzigartige Galaxy Hopfen aus Australien, mit seinem enormen Ölgehalt und starken tropischen Aromen. Etwas deutscher Cascade rundet das Aromenspiel mit Zitrus- und floralen Noten ab. Gebittert wird auf satte 70 IBU mit Columbus aus den USA. Somit vereint dieses IPA den Hopfencharakter von drei Kontinenten: Australien, Europa und Nordamerika.
In der Malzmischung sind neben Pale Ale Malz als Basis noch 7 % Karamellmalz Amber enthalten. Für soliden Körper, mit ausreichend Restsüße und leichten Toffee- und Karamellnoten. Wie so oft beim IPA wird auch hier natürlich noch hopfengestopft, mit den Sorten Galaxy und Cascade (Dosierung 3,5 Gramm pro Liter).
Gärung & Reifung
- Gärtemperatur: 18-20°C
- Abgefüllt am: 28.01.2026