Ziel-Stammwürze 13.5 °P Ziel-Alkohol 5.5% Bittere 37 IBU Alkoholgehalt: 4.5% (ca. bei 11°P -> 2°P) 🍺 Das Rezept Schüttung & Wasser Malz: 4.5kg Pale Ale, 250g Cara hell, 250g helles Weizenmalz, 250g Haferflocken Wasser: Hauptguss 18L, Nachguss 12L Maischplan Einmaischen: 71°C KombiRast: 68°C (90 Min) Abmaischen: 78°C Hopfenkochen 2 Gaben ...
Ziel-Stammwürze 17 °P Ziel-Alkohol 5% Bittere 21 IBU Alkoholgehalt: 4.0% (ca. bei 13°P -> 5°P) 🍺 Das Rezept Schüttung & Wasser Malz: 5.5kg Münchner Malz, 400g Cara hell, 100g Weizenmalz Wasser: Hauptguss 21L, Nachguss 4L Maischplan Einmaischen: 52°C 1. Rast: 65°C (30 Min) 1. Rast: 72°C (40 Min) Abmaischen: 78°C Hopfenkochen Dauer: 80 Min 1. Gabe: 22g Tettnanger (Beginn) 2. Gabe: 15g Perle (70 Min vor Ende) Gärung 60g getoastete Eichenholzwürfel Ein Bier das durch seinen intensiven Geschmack und Farbe, unterstützt vom holzigen Fasscharakter, zu einem ganz besonderen Biererlebnis wird. Die feine Hopfung betont dabei den leicht malzigen Geschmack. Dunkelbraune Bierfarbe mit ca. 20 EBC sowie mittleren bis stärkeren Hopfung mit ca. 21 IBU. ...