Untergärig

Ziel-Stammwürze 13 °P Ziel-Alkohol 5.6% Bittere 30 IBU 🍺 Das Rezept Schüttung & Wasser Malz: 3kg Wiener Malz, 600g Cara Red, 500g Melanoidinmalz, 300g Haferflocken Wasser: Hauptguss 18L, Nachguss 10L Maischplan Einmaischen: 525°C 1. Rast: 42°C (30 Min) 2. Rast: 63°C (60 Min) 3. Rast: 72°C (30 Min) Abmaischen: 78°C Hopfenkochen Dauer: 90 Min 1. Gabe: 10g Perle & Mittelfrüh (Beginn) 2. Gabe: 20g Saaz (70 Min vor Ende) 1. Gabe: 10g Mittelfrüh (10 Min vor Ende) Gärung & Reifung Gärtemperatur: 12-15°C Abgefüllt am: 28.10.2025

Ziel-Stammwürze 17 °P Ziel-Alkohol 5% Bittere 21 IBU Alkoholgehalt: 4.0% (ca. bei 13°P -> 5°P) 🍺 Das Rezept Schüttung & Wasser Malz: 5.5kg Münchner Malz, 400g Cara hell, 100g Weizenmalz Wasser: Hauptguss 21L, Nachguss 4L Maischplan Einmaischen: 52°C 1. Rast: 65°C (30 Min) 1. Rast: 72°C (40 Min) Abmaischen: 78°C Hopfenkochen Dauer: 80 Min 1. Gabe: 22g Tettnanger (Beginn) 2. Gabe: 15g Perle (70 Min vor Ende) Gärung 60g getoastete Eichenholzwürfel Ein Bier das durch seinen intensiven Geschmack und Farbe, unterstützt vom holzigen Fasscharakter, zu einem ganz besonderen Biererlebnis wird. Die feine Hopfung betont dabei den leicht malzigen Geschmack. Dunkelbraune Bierfarbe mit ca. 20 EBC sowie mittleren bis stärkeren Hopfung mit ca. 21 IBU. ...